உணவில் வேர் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது உண்ணும் போது கூடுதல் நன்மைகளை பெற வைக்கும்.
மண்ணுக்கு கீழே விளையும் காய்கறிகள் சுவையானது மட்டுமின்றி பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
பொதுவாக கேரட், பீட்ருட் மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற மண்ணுக்கு விளையும் காய்கறிகளை மக்கள் விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள்.
இதற்கு அதன் சுவையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் தான் காரணம்.
இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிப்பது முதல் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
கேரட்
கேரட்டில், பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இது வைட்டமின் ஏ ஆக உடல் மாற்றுகிறது. இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆரோக்கியமான கண் பார்வையை வழங்குகிறது.
இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
கூடுதலாக கேரட் ஒரு நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகிறது. இது உணவில் சத்தை கூடுதக்கம்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறியாகும். அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் தாராளமாக நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கூற்றுப்படி இந்த சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
அவற்றின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
உணவில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் சேர்க்கிறது.
பீட்ரூட்
பீட்ரூட்டில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் நன்மை பயக்கும் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
அவை நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
பீட்ரூட்டில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகின்றன.
பீட்ரூட்டில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிரம்பியுள்ளன, கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
முள்ளங்கி
மிருதுவான அமைப்பு கொண்ட முள்ளங்கி, சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் கூடுதலாக வழங்குகிறது.
முள்ளங்கி உணவுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் அருமையான ஆதாரமாகவும் உள்ளது.
இந்த துடிப்பான வேர் காய்கறிகள் மேம்பட்ட செரிமானத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியை ஆதரிக்கும் கலவைகள் முள்ளங்கியில் நிறைந்துள்ளன.
கூடுதலாக அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
டர்னிப்ஸ்
டர்னிப் ஒரு பல்துறை வேர் காய்கறி ஆகும். இது எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.
அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.
குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட டர்னிப்ஸ் காய்கறி நீரேற்றத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
அவற்றில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள், புற்றுநோய் தடுப்புடன் தொடர்புடைய கலவைகள் உள்ளன.
