உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் புரோக்கோலி

புரோக்கோலியை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் உடல் எடை வேகமாக குறையுமா என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

புரோக்கோலி
அதிக சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட காய்களில் முக்கியமானது புரோக்கோலி ஆகும். சுமார் 90 கிராம் புரோக்கோலியில் 31 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது.

இதில் A,C,E,K,B போன்ற வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீஸ், ஃபோலலேட், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களும், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தும் காணப்படுகின்றது.

குறைவான கலோரிகளுடன் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதால் எடை குறைப்பிற்கு சிறந்த உணவாகவும் புரோக்கோலி இருக்கின்றது.

உடல் எடையைக் குறைக்கும் புரோக்கோலி
அதிக நார்ச்சத்து கொண்டதால் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருகின்றது. தேவையற்ற சிற்றுண்டிகள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கலாம். ஒரு கப்பில் 2.4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதுடன், மலச்சிக்கலை தடுத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கின்றது. ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் எடை குறைப்பிற்கும் முக்கியம்.

இதில் 90 சதவீதம் நீர்ச்சத்து உள்ளதால், உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருப்பதுடன், வயிற்றுக்கும் திருப்தியான உணர்வையும் அளிக்கின்றது.

இதிலுள்ள வைட்டமின் C மற்றும் B-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கின்றன. குளுகோராபானின் (Glucoraphanin) போன்ற சேர்மங்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்க உதவுவதுடன், உடம்பிலுள்ள கொழுப்பை எரிக்கவும் செய்கின்றது.

புரோக்கோலியில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு ரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையாக வைத்திருக்க உதவும். மேலும் இன்சுலின் சுரப்பும் கட்டுக்கள் இருக்கின்றது. இவை கொழுப்பு சேமிப்பைக் குறைத்து நிலையான ஆற்றலைத் தருகின்றது.

பிரோக்கோலியில் சல்ஃபோராபேன் (Sulforaphane) மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ள நிலையில், இவை நச்சுக்களை வெளியேற்றி, செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகின்றது.

பிரோக்கோலியில் கணிசமான அளவு புரதச்சத்து காணப்படுகின்றது. புரதம் தசைகளை உருவாக்கவும், நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்கவும், எடை குறைப்பிற்கு புரதம் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தாகவும் இருக்கின்றது

பிரோக்கோலியில் உள்ள சல்ஃபோராபேன், இன்டோல்-3-கார்பினால் (Indole-3-Carbinol), கெம்ப்ஃபெரால் (Kaempferol), குர்செடின் (Quercetin) போன்ற தாவர சேர்மங்கள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.