வெற்றிலை வீட்டில் அதிகமாக இருந்தால் அதை வைத்து ஒரு ஆரோக்கியமான சுவையான ரசம் செய்வதை பார்க்கலாம்.
வெற்றிலை ரசம்
வெற்றிலை வாய் துர்நாற்றத்தை நீக்குதல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், வயிற்றில் வாயு வெளியேறுதல், சளி, இருமல் போன்றவற்றை சரிசெய்தல், மற்றும் இரத்த சோகையை நீக்குதல் போன்றவற்றை செய்யும்.
வெற்றிலையில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
செரிமான பிரச்சனைகள் இருப்பவர்கள் இந்த வெற்றிலை ரசத்தை வாரத்திற்கு மூன்று முறை குடித்து வந்தாலே போதும். இந்த ரசத்தை எப்படி செய்யலாம் என்பதை பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறை
முதலில் புளியை வெந்நீரில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை கைகளை கொண்டு கசக்கி பிளிந்து சாற்றை தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
பின்னர் கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகத்தை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும். பின்னர் பூண்டு பற்களைச் சேர்த்து இரண்டு முறை துடைக்கவும்.
சிறிது நசுக்கினால் மட்டுமே சுவை சிறப்பாக இருக்கும் என்பதால், அதை விட அதிக நேரம் அரைக்க வேண்டாம். அரைத்த மசாலா கலவையை ரசம் தயாரிக்கும் பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
அதே மிக்சியில், நறுக்கிய தக்காளியை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் உள்ள மசாலா கலவையின் மேல் ஊற்றவும்.
மிக்சியில், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை, வெற்றிலை ஆகியவற்றை எடுத்து, வெற்றிலையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை வெட்டி, அடுக்கி, கரடுமுரடாக கிழித்து, மிக்ஸியில் வைக்கவும்.
அதை தண்ணீருடன் சேர்த்து ஒரு கரடுமுரடான கலவையாக அரைக்கவும். ரசம் தயாரிக்கும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், பின்னர் புளி சாற்றைச் சேர்க்கவும். பின்னர் மஞ்சள் சேர்க்கவும்.
அதன் பிறகு, அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். ரசம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், உப்பு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். இறுதியாக நெய், கடுகு, பெருங்காயம், சிவப்பு மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தாளிக்கவும். ரசத்துடன் சேர்க்கவும். அவ்வளவு தான் வெற்றிலை ரசம் தயார்.
