சமையல் குறிப்பு

கிராமத்து பாணியில் பலாக்காயை தீயில் சுட்டு அதை பச்சையாக பொருட்களை சேர்த்து இடித்து சம்பல் செய்யும் முறையை பார்க்கலாம். நாம் என்னதான் தற்போது இருக்கும் பல துரித...

இலங்கை ஸ்டைலில் மிகவும் பிரபலமான கத்தரிக்காய் மோஜு எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். இலங்கையில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்று தான்...

பாரம்பரிய தென்னிந்திய இனிப்பு பண்டங்களின் பட்டியிலில் பொட்டுக்கடலை உருண்டை முக்கிய இடம் வகிக்கின்றது. ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்த பொட்டுக்கடலை உருண்டை, மிகவும் எளிதான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இதை...

குங்குமப்பூ சாதம் முதலில் பெர்சியாவில் தோன்றியதாக கூறப்படுகிறது. சமீபத்தில் குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சியில் விவசாயி நந்தகுமார், இந்த சிறப்பான சாதத்தை சிக்கன் ஹண்டியுடன் பரிமாறி நடுவர்களின்...

அன்றாட சமையலில் பெரும்பாலான வீடுகளில் சாம்பார் அல்லது புளிகுழம்புதான் மதிய உணவுக்குப் பிரதானமாக இருக்கும். ஆனால், ஒரே மாதிரியான ரசம், குழம்பு, சாம்பார் செய்வது சமைப்பவருக்கும், சாப்பிடுபவருக்கும்...

பொதுவாகவே ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளின் பட்டியலில் நிச்சயம் கீரை வகைகள் முக்கிய இடத்தை பிடித்துவிடும். ஆனால் சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் பலரும் கீரையை தங்களின் உணவு...

மதிய சாப்பாட்டை சிம்பிளா முடிக்க நினைக்கிறீர்களா? அரைக்கீரை எப்போதும் சாதாரணமாகச் செய்துவிட்டீர்களா? இந்த முறை சற்று வித்தியாசமாகவும், ருசியாகவும் செய்ய நினைத்தால், அரைக்கீரை தொக்கு நல்ல தேர்வு....

பொதுவாக காலையில் தோசைக்கு, சப்பாத்திக்கு சம்பந்தி அரைத்தால் நன்றாக இருக்கும். இப்படி செய்யும் பொழுது தினமும் ஒரே வகையான சம்பந்தி செய்யாமல் தினமும் வெவ்வேறு வகையில் செய்தால்...

இந்தியாவில் பெண்கள் பல்வேறு வகையான சட்னிகளை தினசரி சமையலில் செய்வது வழக்கம். ஆனால், அவை அனைத்திலும் இந்த நெல்லிக்காய் சட்னி தான் உண்மையான சத்தும், ருசியும் கொண்டது...

ஞாயிற்றுக்கிழமை வந்துவிட்டால் ஆடு, கோழி கறி மட்டும் தான் சாப்பிட வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை. மாறாக கடலில் இருந்து கிடைக்கும் மீன், இறால், நண்டு போன்ற...