சமையல் குறிப்பு

பொதுவாக சிறுதானியங்களை சமைக்கும் பொழுது அதில் சேர்க்கும் தண்ணீர் விடயத்தில் அதிகம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தானியங்களின் வகைகளுக்கு ஏற்ப சரியான அளவில் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்காவிட்டால்...

பொதுவாகவே அசைவ பிரியவர்களுக்கு மீன் குழம்பின் மீது ஒரு தனி பிரியம் இருக்கும். அதுவும் கிராமத்து பாணியில் மசாலாக்களை அரைத்து வைத்த மீன் குழம்பு என்றால், சொல்லவே...

உலகத்தில் பல இடங்களில் பல விதத்தில் செய்யப்படும் உணவுப்பட்டியலில் காளானும் ஒன்று. இது அசைவத்திற்கு அப்படியே சமமான சுவையில் இருக்கும். காளானை உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக்கொள்வதால் பசியும்...

மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சாதத்துடன் சாப்பிடுவதற்கு அப்பளம் இருந்தாலே போதும் சுவையாக இருக்கும். இதனை எண்ணெயில் பொறித்து எடுத்து மொறு மொறுப்பாக தனியாக சாப்பிட்டாலும்...

காலை உணவு பொதுவாக இட்லி தோசை தான் செய்வார்கள். இதனுடன் சேர்த்து சாப்பிட எப்போதுமே மிகவும் இலகுவாகவுதம் சுவையாகவும் செய்வது சட்னி தான். இது தேங்காய் வைத்து...

இந்திய உணவுகளில் ரசம் மிகவும் முக்கியமானதாக பார்க்கப்படுகின்றது. எவ்வளவு பெரிய விருந்து சாப்பிட்டாலும் ரசத்துடன் விருந்தை முடிப்பது தான் இந்தியர்களின் வழக்கமாக உள்ளது. ரசம் சுவையானதாக இருப்பதுடன்...

இட்லி நமது காலை உணவில் மிகவும் முக்கியமாக இடம்பெறும் ஒரு உணவாகும். இதற்கு கட்டாயமாக அரிசி ஊழுந்து தேவைப்படும். இதை வைத்து தான் பாரம்பரியமாக மக்கள் தொண்டு...

பொதுவாகவே தென்னிந்திய உணவுகள் உலகப்புகழ் பெற்றவை. குறிப்பாக காரசாரமான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்ற இடம் என்றால், அது நிச்சயம் மதுரை தான். மதுரை பாணயில் அனைவரும் மிச்சம்...

பொதுவாகவே எல்லா காலங்களிலும் கிடைக்கக்கூடிய பச்சை மிளகாயில் விட்டமின் சி சத்துக்கள் செறிந்து காணப்படுகின்றது. இது உடலில் நோய்கள் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் பெரிதும் துணைப்புரிகின்றது. மேலும்...

கறி சோறு சுவையினை மிஞ்சும் அளவிற்கு தக்காளி சாதம் எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்: பிரியாணி குருணை - 300...