Rock Salt Vs Powdered Salt: நாம் தினமும் சமையலில் சேர்க்கும் உப்பு, சுவையை மட்டுமல்லாமல் நம் உடலின் சீரான செயல்பாட்டிற்கும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால், அந்த உப்பு கல் உப்பா? தூள் உப்பா? – எது உண்மையில் நமக்கேற்றது என்பது பெரும்பாலானோர் கவனிக்காத ஒரு சுவாரஸ்யமான விவாதமாக உள்ளது.
Rock Salt Vs Powdered Salt: கல் உப்பு Vs தூள் உப்பு – பின்னணி என்ன?: கல் உப்பு இயற்கையான முறையில் தோண்டப்படும் ஒன்று; தூள் உப்பு தொழிற்சாலைகளில் பராமரிக்கப்பட்டு தயார் செய்யப்படும் ஒன்று. இதில் சத்துக்களும், சுத்தம்செய்யும் முறைகளும் வேறுபட்டவையாக உள்ளன. இது உணவின் சுவைக்கும், உடல் பெறும் நன்மைக்கும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எந்த உப்பை தேர்ந்தெடுப்பது என்பது அறிவுடனான தேர்வாக இருக்க வேண்டும்.
உடல்நல பார்வையில்: கல் உப்பில் பாசுபம், மெக்னீசியம் போன்ற இயற்கை உப்புச் சத்துக்கள் உள்ளதால், இது சிறு அளவில் சாப்பிடும்போது நன்மை தரும். தூள் உப்பின் அதிகம் உபயோகப்படுத்தல் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
முடிவாக என்ன தேர்வு செய்யலாம்? இயற்கை மற்றும் குறைவான செயலாக்கத்தால் கல் உப்பு அதிக நன்மை தரும். ஆனால், சுத்தம் மற்றும் வசதிக்காக சிலர் தூள் உப்பையும் தேர்வு செய்கின்றனர். சgewயமோடு, அளவோடு பயன்படுத்தினால் எந்த உப்பும் சரியானது!
உப்பும் அதன் வகைகளும்: உணவில் பயன்படுத்தப்படும் உப்புக்கு பல வகைகள் உள்ளன. முக்கியமாக கல் உப்பும் தூள் உப்பும் அதிகம் பயன்படுகின்றன. இரண்டும் உப்பாக இருந்தாலும், அமைப்பிலும், சுவையிலும் வித்தியாசம் உள்ளது.
கல் உப்பின் தன்மை: கல் உப்பு இயற்கையாகக் கிடைக்கும் மற்றும் அதில் உள்ள கனிமங்கள் தூள் உப்பைவிட அதிகம். இதனால், இயற்கை முறை சமையலில் இது சிறந்த தேர்வாக கருதப்படுகிறது.
தூள் உப்பின் இயல்பு: தூள் உப்பு தொழில்துறையில் பரிமாறப்படும் போது சுத்திகரிக்கப்படும். இதில் ஐடியின் போன்ற சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படும் போது உடலுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது.
சுவையிலும் மாற்றம்: கல் உப்பின் சுவை, உணவுக்கு ஒரு தனி இயற்கை ருசியை வழங்கும். தூள் உப்போ, சீரான சுவையைத் தரும் ஆனால் இயற்கை நன்மைகள் குறைவாக இருக்கலாம்.
